5 طرق لعمل الكنافة في رمضان
انا حامل -

حلو رمضان يعني الكنافة، ولا تقتصر فقط على الموائد بل تتداخل في الأغاني والأعمال الفنية، وأصبحت محلات الحلويات تتبارى في اختراع كنافة بحشوات جديدة وغريبة.

لذلك سنقدم لكِ 5 طرق لعمل الكنافة في رمضان:

الكنافة النابلسية:

المكونات:

  • 500 جرام كنافة.
  • 500 جرام جبنة عكاوي محلاه.
  • 3 كوب سمن.
  • صبغة كنافة.
  • شربات خفيف.
  • شربات سميك.
  • فستق حلبي ناعم.

الطريقة:

  • في إناء صغير صبي مقدار ١ كوب سمن على نار متوسطة إلى أن تذوب واتركيها جانبًا.
  • ضعي الجبنة العكاوي في مصفاة إلى أن يُصفى ماء الجبن تمامًا.
  • في صينية واسعة قصيرة صبي ٢ كوب سمن، أضيفي كمية بسيطة من صبغة الكنافة.
  • بأطراف أصابعك قلبي السمن مع الصبغة ووزعيها في قاع الصينية.
  • في طبق واسع أو صينية واسعة ضعي الكنافة. وصبي السمن الذائب على الكنافة وقلبي بأطراف أصابعك حتى تختلط الكنافة بالسمن جيدًا.
  • وزعي كمية الكنافة على السمن في الصينية لتغطي القاع تمامًا.
  • إضغطي بخفة على الكنافة حتى تتماسك وتتكون قاعدة متساوية السطح.
  • وزعي الجبن على طبقة الكنافة.
  • ارفعي الصينية على نار متوسطة. إبدأي بتحريك صينية الكنافة على النار بحركة دائرية لمدة دقائق إلى أن تذوب الجبن وتتحمص الكنافة.
  • مباشرة إقلبي صيينة الكنافة في طبق للتقديم. وزعي الشربات على الكنافة حسب الرغبة وزيني بالفستق الحلبي الناعم.
  • . قدمي الكنافة النابلسية ساخنة مع شربات زيادة في إناء جانبي.

كنافة بالبلح:

المكونات:

  • نصف كيلو كنافة.
  • نصف كوب سكر بودرة.
  • كوب سمن.
  • ربع كيلو عجوة.
  • نصف كوب كريمة لباني.
  • ماء.
  • شربات.

الطريقة:

  • قلبى الكنافة فى السمنة على النار وأضيفى السكر مع قليل من الماء.
  • إخلطي العجوة مع 2 ملعقة كبيرة من السمن الذائب على النار وأضيفى القليل من الماء والكريمة.
  • إخلطي خليط الكنافة مع خليط العجوة وأضيفي حسب الرغبة مقدار من الشربات.
  • شكلي الكنافة بعد أن تهدأ على شكل كور وقدميها فى الورق الملون.

كنافة حادقة بالجبنة الرومي والبسطرمة:

المكونات:

  • كنافة.
  • سمن.
  • بسطرمة.
  • جبنة رومي.
  • جبنة موتزاريلا.
  • بيضة.
  • لبن.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

الطريقة:

  • إخلطي الكنافة المفتتة مع السمن الذائب.
  • شكلي من الخليط طبقة فى صينية وإضغطى عليها.
  • رصي البسطرمة والجبنة الرومي.
  • إخلطى اللبن مع البيضة والملح والفلفل الأسود.
  • أضيفى خليط اللبن للكنافة.
  • أضيفي الجبنة الموتزاريلا على الوجه.
  • أدخلى الكنافة الفرن إلى أن تنضج وقدميها.

كنافة بالنوتيلا:

المكونات:

  • ٧٥٠جرام نوتيلا.
  • ٥٠٠ جرام عجينة الكنافة.

للقلي:

  • زيت ذرة.

للتقديم:

  • شراب سكر (حسب المذاق).
  • فستق حلبي.
  • زهر الليمون.

الطريقة:

  • في قلاية واسعة سخني الزيت على نار متوسطة.
  • نستعمل قطاعة بسكويت معدنية أو حلقة بقطر ٩ سم.
  • ضعي القطاعة على ملعقة مسطحة مع عجينة الكنافة.
  • ضعي المعلقة والقطاعة في الزيت إلى أن تتحول الكنافة للون الذهبي.
  • أخرجيها من الزيت وضعيها على مناديل مطبخ أو ورق زبدة واتركيها تبرد.
  • ضعي النوتيلا في كيس الحلواني ووزعي النوتيلا على قرص الكنافة وضعي فوقه قرص آخر.
  • زيني بالفستق المطحون والشربات وقدميها.

كنافة اللوتس:

المكونات:

  • 3/4 كوب زبدة ذائبة.
  • 250 جرام عجينة كنافة.

للآيس كريم:

  • 500 جرام آيس كريم بالفانيلا.

للزينة:

  • 1/2 عبوة بسكويت اللوتس، مفتفت.
  • 1/2 كوب معجون بسكويت اللوتس.

الطريقة:

  • تحضير قشرة الكنافة:

وزعي عجينة الكنافة في صينية الكاب كيك وادهني بالزبدة، واخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية، إلى أن يصبح لونها ذهبيًا.

  • للحشوة:

دوبي معجون بسكويت اللوتس في المايكرويف لـ30-45 ثانية إلى أن يصبح رقيقًا ودافئًا، وقلبيه جيدًا.

أ بولة آيس كريم على كل قشرة كنافة.

رشي نصف كمية البسكوت المفتت على الآيس كريم.

رشي معجون اللوتس على وجه كل كوب كنافة.

رشي بقية كمية البسكوت المفتت على الكنافة.

وكل عام وأنتم بخير.

المصادر:

manalonline.com

sofra.cbc-eg.com

sofra.cbc-eg.com

https://www.nutella.com/me/ar/konafa

fatafeat.com



إقرأ المزيد