طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
انا حامل -

Print Friendly, PDF & Email

بعد مرور أكثر من نصف شهر رمضان وعمل أغلب الأصناف المميزة على مائدة النصف الأول من الشهر، أصبح تفكير ربات البيوت في تجهيز أصناف مائدة الإفطار أمرًا مزعجًا يوميًا.

لذلك سنقدم لكِ عزيزتي اليوم طريقة عمل الكبدة الإسكندراني حتى تجربيها مع عائلتك كتغيير في رمضان:

مقادير الكبدة الإسكندراني: 

  • 1/2 كيلو جرام كبدة بتلو.
  • 1 بصل كبير مقطع جوانح.
  • 5 فص ثوم مهروس.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • 3 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري).
  • 3 ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • عصير1 ليمون.
  • 1/4 كوب ماء.
  • 1 فلفل أخضر حار مقطع شرائح.
  • 1 شرائح فلفل أخضر مقطعة طولية.
  • 1 شرائح طماطم مقطعة طولية.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني:

  1. تقطع الكبدة إلى شرائح طولية عريضة وخفيفة.
  2. نخلط عصير الليمون، الخل، الثوم، الكمون، الفلفل المجروش والكزبرة مع بعض ثم نتبل فيه الكبدة مدة نصف ساعة.
  3. في مقلاة كبيرة، نضع الزيت ثم نضيف الكبدة مع التتبيلة ونقلب على نار عالية حتى ينشف الماء ثم نضيف البصل.
  4. نترك الكبدة على النار حتى تتحمرقليلا ثم نضيف الفلفل الحار و الفلفل والطماطم.
  5. ممكن إضافة القليل من الماء حتى تتكون صلصة.
  6. ترفع المقلاة عن النار وتقدم في طبق التقديم مع أرباع من الليمون ورشة بقدونس على الوجه.
  7. تقدم وهي ساخنه مع الخبز.

وبالهناء والشفاء.

المصدر:

fatafeat.com

Print Friendly, PDF & Email
مقالات ذات صلة
مقالات أخرى للكاتب


إقرأ المزيد