طريقة عمل عجينة القطايف في البيت
انا حامل -

طبق القطايف من الأطباق الرئيسية في حلويات رمضان، ولأنه يعتبر من أسهل أنواع حلويات رمضان وأسرعها تكرر ربة المنزل عمله مرات كثيرة أثناء الشهر المبارك، وعلى تعدد أصناف حشوات القطايف سواء بالمكسرات أو الكريمة أو القشطة، أو حتى كأصناف حاذقة بالجبن بأنواعها واللحم المفروم، إلا أن جميعها تستخدم فيها عجينة واحدة.

ومع خوف معظم ربات البيوت من شراء الأطعمة من خارج المنزل بسبب فيروس كورونا واستبدال المواد الجاهزة بأخرى مصنوعة في المنزل، سنقدم لكِ طريقة عمل عجينة القطايف في البيت على طريقة منال العالم:

مقادير عجينة القطايف:

  • 2 كوب دقيق.
  • 1/2 كوب سميد ناعم.
  • 3 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ¾ كوب ماء دافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر.

خطوات طريقة عمل عجينة القطايف:

  1.  في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، الماء وماء الزهر، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على عجينة سائلة القوام.
  2. دعي العجينة في مكان دافئ إلى أن ترتاح لمدة ٣ ساعات مع التقليب بين الحين والآخر لتفرغي العجينة من الفقاعات المتكونة فيها أثناء التخمير.
  3. سخني صاج سميك على نار متوسطة ليصبح ساخنا جدا. أحضري صينية واسعة وضعي فيها فوطة قطنية نظيفة.
  4. أسكبي عجينة القطايف على الصاج لتكوني قرص متوسط الحجم أو حسب المقاس الذي تفضلين. أتركي القرص على الصاج بدون تحريك أو تقليب إلى أن تتكون فقاعات على سطح القرص وأتركيه إلى أن يجف السطح تماما. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي قرص القطايف على الفوطة في الصينية. أكملي سكب بقية الأقراص لتنتهي كمية العجينة. غطي أقراص القطايف بالفوطة لحين تحضير الحشو.

إذا كنتِ لا تفضلي مذاق ماء الزهر، يمكنك الاستغناء عنه، وبالهناء والشفاء.

المصدر:

manalonline.com



إقرأ المزيد