طريقة عمل كحك العيد على طريقة سالي فؤاد
انا حامل -

Print Friendly, PDF & Email

من أجمل العادات في عيد الفطر المبارك عمل كحك العيد وتقديمه مع الحلويات الأخرى كبسكوت النشادر والبيتيفور والغريبة، ولكن يبقى الكحك الناعم بطل حلويات العيد بلا منازع، ودائمًا ما يرتبط في ذاكرتنا بطقوس عمله مع الجدات والنساء من أقارب الأم والعائلة.

والآن تستطيعي أن تصنعي كحك العيد الناعم خطوة بخطوة في مطبخك مع أطفالك لتضفي جو من البهجة استعدادًا للعيد ولتقضية وقت مسلي في الحجر الصحي بسبب فيروس كورونا، لذلك سنقدم لكِ طريقة عمل كحك العيد على طريقة سالي فؤاد:

مقادير الكحك:

  • 3 كوب دقيق.
  • 1 كوب سمن.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • ملعقة خميرة جافة.
  • ملعقة سكر أبيض.
  • 3 ملاعق كبيرة سمسم نصف تحميصة.
  • ملعقة روح الكحك.
  • رشة ملح.

لزينة الكحك:

  • سكر بودرة

طريقة عمل كحك العيد:

  • يقدح السمن على النار أولا.
  • في وعاء يتحمل حرارة يوضع الدقيق ثم توابل الكحك و رشة الملح و السمسم، ويصب السمن المقدوح عليه و يصب على السمسم حتى يحمصه و يخرج نكهته.
  • يقلب و يبس حتى امتزاج كل المكونات جيدًا ثم يترك على جنب ليبرد قليلا، حتى تجهيز الماء مع الخميرة و السكر ثم يصب قليلا على العجين أثناء العجن حتى يلم العجين. ويراعى عدم العجن الكثير.
  • لا تكثري من الماء لأنه يجفف العجين فيما بعد.
  • يكور و يحشى بالعجمية أو المكسرات أو الملبن أو العجوة حسب الرغبة ثم يشكل و يوضع على صواني فرن و يغطى .
  • يوضع في قوالب الكحك ليعطي شكل، او ينقش بالمنقاش حسب الرغبة.
  • يترك يخمر نصف ساعة.
  • ثم يخبز على درجة حرارة 190 او 200 حتى يصل إلى اللون الذهبي.
  • يرش بسكر ناعم عند التقديم.
  • للحفاظ عليه فترة طويلة ينصح بوضعه في علب محكمة الغلق.
  • قدميه مرصوص في طبق مناسب.
  • ملحوظة: إذا أردتِ أن يكون الكحك ناعمًا فاجعلي مقدار السمن أكثر من نصف مقدار الدقيق، مع العلم أن الكحك سيصعب تشكيله .
  • من الممكن إضافة لبن بدلا من الماء، ولكن يفضل أولا نخمر العجينة في ماء ثم نزود المقدار لبن بدل الماء.

وكل عام وأنتم بخير.

المصدر:

sally-fouad.com

Print Friendly, PDF & Email
مقالات ذات صلة
مقالات أخرى للكاتب


إقرأ المزيد